Wie zijn wij?

Salty is een klein visrestaurant van Aysen & Nino, in hartje Zwolle.

We zijn bewust klein. Met maximaal 14 gasten per service kiezen we voor een persoonlijke manier van werken waarbij we allebei nauw betrokken zijn bij de avond.

Nino kookt, Aysen ontvangt en samen zorgen we ervoor dat alles klopt. Van het contact met onze vissers en leveranciers tot het bord dat voor je staat en het glas dat naast je wordt ingeschonken.

We vinden het belangrijk dat een avond bij Salty niet alleen draait om goed eten, maar ook om persoonlijke aandacht, gezelligheid en een ontspannen sfeer. We willen een restaurant zijn waar je je welkom voelt, waar ruimte is voor een goed gesprek en waar je niet het gevoel hebt dat je "te netjes" of "te chic" moet zijn.

Kleinschalig, persoonlijk en met veel liefde voor het product. Dat is Salty.

Nino Willems is een jonge enthousiaste chef-kok met een schat aan ervaring in toprestaurants. Hij werkte bij Beluga (**) in Maastricht, ging vervolgens naar De Kromme Watergang (**) in Breskens die hij na een paar jaar verruilde voor De Librije (***) in Zwolle. Na zeven fantastische leerzame jaren is het tijd voor een volgende carrièremove: een eigen zaak.

Dat doet hij samen met zijn vriendin Aysen Bilal, die werkte als gastvrouw bij De Librije en Restaurant Poppe.

Aan de Zeeuwse kust, waar Nino opgroeit, ontstaat liefde voor alles dat uit zee komt. Als Nino Hendrik Kramer ontmoet, visser op de eerste duurzame Nederlandse kotter, valt alles op zijn plek. Er zijn veel plekken in Zwolle waar je fantastisch kunt eten, maar er is geen visrestaurant. En duurzame vis is slecht verkrijgbaar.